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Le filet mignon est le morceau le plus tendre et le plus succulent du porc. Situé entre les côtes et les côtes filets, ce long muscle étroit peu sollicité au milieu du dos est recouvert d’une légère graisse blanche, il offre une texture ferme fine rose à rouge pâle au grain serré.
Un filet mignon de porc pèse de 500 à 800g et convient pour 4 convives. C’est un morceau rare car il n’y en a que deux à prélever sur la carcasse de chaque animal (de chaque côté du dos).
Type de viande : Porc
Origine : Porcs nés, élevés et transformés sur la ferme
DLC : 15 jours
Prix au kilo : 22.50 €
Poids et conditionnement : 1 pièce de 700 g
Emballage : Sac sous-vide recyclable
Type de produit : Frais
