Située au cœur du Parc Naturel des Causses du Quercy, la Ferme de Pecanot est implantée depuis plusieurs générations sur la commune de Varaire.
Au fil du temps, nous avons fait évoluer la ferme familiale en développant notamment la vente directe.
Depuis 2022, nous disposons de notre propre laboratoire de découpe et de transformation à la ferme agréé CE qui nous permet de garantir une traçabilité complète de la fourche à la fouchette.
Au travers d’une agriculture traditionnelle comme la pratiquait nos anciens, nous avons à cœur de valoriser notre terroir. Pour cela, nous respectons les rythmes biologiques des animaux et suivons le rythme des saisons. Très soucieux du bien-être animal, nos bêtes sont le plus souvent dehors, pâturant les prairies et sous-bois du Causse. Notre démarche se résume ainsi : petites productions, croissance lente, abattage proche de la ferme et transformation dans notre laboratoire pour garantir à la viande une qualité remarquable.